食堂承包采購管理

1、公司服務的食堂食品原材料現采用“定點采購”的方式，所有供應商都經過“供應商評定程序”，嚴格審核其綜合能力（經營資質證照齊全、產品質量優、產品檢驗合格報告齊全、企業規模、企業信譽及售后服務好等），要求必須符合國家相關法律法規要求，進行綜合評定后最終確定定點采購的優質供應商。另外每一類食材采購再選擇兩家作為備用供應商，以備急需。

2、公司管理層對供應商的生產加工場所及其生產環節不定期進行隨機抽查，以確保其配送的食品原材料符合國家衛生標準及質量標準。

二、采購與驗收

食堂承包食品供應商每天早上按照指定時間將當天使用的食品原材料送到食堂，公司指定食堂驗貨負責人按照公司驗收標準進行嚴格驗收，保證食品原材料的新鮮，檢查當天食品原材料的購貨憑據和檢驗報告，完善索證索票，納入臺賬管理。所有新鮮的蔬菜、肉類和凍品當天全部使用完畢，蔬菜使用前由指定檢測員進行農藥測試，確保安全。干貨按照一周的使用量、大米和食用油不超過兩周的使用量，按照食品貯存要求存放于食堂倉庫內，建立完善的倉庫管理制度，先進先出。